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  • IWF  (9)
  • 1975-1979  (9)
  • 1935-1939
  • 1975  (9)
  • Landwirtschaft
  • Monografische Reihe
  • 1
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    Waika (Venezuela, Orinoco-Quellgebiet) - Ernte und Aufbereiten von Maniok; Fladenbacken (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 163MB, 00:19:03:10 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Landwirtschaft ; house / household effects ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; division of labor ; America ; material culture ; pressing bag ; Preßschlauch ; harvest ; Waica ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Arbeitsbeziehungen ; kitchen furnishings ; crop growing methods ; nutrition ; labor relations ; Pflanzenwelt ; food preparation ; Ackerbau ; Knolle ; Venezuela ; work ; Mehl ; rasping board ; South America ; Ernte ; Encyclopaedia Cinematographica ; flora ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Knollenfrüchte ; Yanomami ; Südamerika ; Fladenbacken ; tuber ; Backen ; ethnology/cultural anthropology ; flat cake baking ; Knollen ; Venezuela ; Kulturwissenschaften ; Reibebrett ; division of labour ; Agrar- und Forstwissenschaft ; rootcrops ; Arbeit ; Hausrat ; Pflanzenbau, Ernte ; household utensil ; economy ; household articles ; Arbeitsteilung ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Ernährung ; Nahrungsmittelzubereitung ; Amerika ; baking ; manioc ; Kücheneinrichtung ; Waika ; tubers (ethnology) ; Wurzeln, Knollen ; Yanomami ; Agrikultur/Landwirtschaft ; Anbaumethoden ; agriculture ; agriculture (ethnology) ; flour ; Maniok
    Abstract: Frauen aus Bisha-ashi-teri graben in der Pflanzung Maniokknollen aus, tragen sie ins Dorf, schälen und waschen sie im Fluß. Dann werden die Knollen auf Reibebrettern gerieben und in Preßschläuchen entgiftet. Aus dem Mehl werden auf Herdplatten Fladen gebacken.
    Abstract: Women dig up manioc tubers in the plantation and carry them in baskets to the village. There the tubers are freed from their outer skin and then washed in the river. Brought back to the village, they are rasped on rasping boards placed on banana leaves. The resulting mass is put in pressing bags and freed by traction from its poisonous sap. Flat cakes are made from the manioc-flour and baked on iron plates set over the fireplace.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1806
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    IWF
  • 2
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    Cofán (South Colombia, Montaña) - Manioc Processing (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 339MB, 00:06:47:08 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Landwirtschaft ; house / household effects ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; America ; material culture ; Preßschlauch ; harvest ; Wirtschaft (Ethnologie) ; kitchen furnishings ; manioc press ; Colombia ; crop growing methods ; nutrition ; Pflanzenwelt ; food preparation ; Ackerbau ; Knolle ; South America ; Ernte ; Encyclopaedia Cinematographica ; flora ; Cofán ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Knollenfrüchte ; Südamerika ; tuber ; ethnology/cultural anthropology ; Knollen ; Kulturwissenschaften ; Agrar- und Forstwissenschaft ; rootcrops ; Hausrat ; Pflanzenbau, Ernte ; household utensil ; economy ; household articles ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Ernährung ; Nahrungsmittelzubereitung ; Amerika ; manioc ; Kücheneinrichtung ; Kolumbien ; tubers (ethnology) ; Wurzeln, Knollen ; Agrikultur/Landwirtschaft ; Anbaumethoden ; agriculture ; agriculture (ethnology) ; Maniok
    Abstract: Frauen aus Santa Rosa de Sucumbios ernten und verarbeiten Maniokknollen: Abschaben der Schale, Zerreiben der Knollen mit einer aufgespaltenen, dornigen Palmwurzel, Einfüllen des Breies in die aus Baststreifen geflochtene Maniokpresse (Tipiti), Auspressen des giftigen Saftes durch Drehen der Enden der Presse in entgegengesetzter Richtung.
    Abstract: Celila Lucitante and an elderly female relative of hers went over to the Ecuadorian side of the Rio San Miguel to bring back a supply of manioc tubers. They gather a considerable amount and bring them back to the house. The older woman then prepared the manioc, first by scraping away the outer skin with a knife. The woman began grating the manioc tubers then into a wooden vessel using a split, thorny root of a palm as a grater. The poisonous juice from the manioc must now be removed and this is achieved by the two women together (or sometimes by one person on her own) with the aid of the tipiti manioc press. Firstly the poison is removed by both women together operating the tipiti which has previously been filled with the manioc mass, each woman twisting her end of the tipiti in opposite directions, thus extracting the poison. In the second method a woman on her own suspends the tipiti from the rafters of her house and twists it by inserting a pole through its lower "ear". In this way the manioc flour is rendered edible and can be used for baking purposes.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1945
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  • 3
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    Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 597MB, 00:10:02:00 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: dairy farming ; Landwirtschaft ; house / household effects ; Europe ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; material culture ; Nahrungsverzehr ; eating ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Wärmeversorgung ; Haustiere ; cheese making ; kitchen furnishings ; herding ; nutrition ; food preparation ; Gesellschaft ; Tierhaltung ; tierische Nebenprodukte ; Speisen/Gerichte ; productive livestock ; curd ; Encyclopaedia Cinematographica ; domestic animals ; Europa ; alpine pasture / alpine dairy farming ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Italy ; Nahrungszubereitung ; Hirtentätigkeiten ; fauna ; Trentino-Alto-Adige ; ethnology/cultural anthropology ; Alm / Almwirtschaft ; animal husbandry ; Gewinnung tierischer Produkte ; food and meals ; Nutztiere ; Topfen ; Tierwelt ; Kulturwissenschaften ; Trentino-Tiroler Etschland ; settlement ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Käsebereitung ; Hausrat ; household utensil ; economy ; household articles ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Milchwirtschaft ; Viehwirtschaft, Haustiere ; Ernährung ; Siedlung ; Nahrungsmittelzubereitung ; society ; Kücheneinrichtung ; animal by-products ; fire / open fireplace ; heating ; Feuer / Feuerstelle, offene ; Italien
    Abstract: Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte werden in einem großen Kupferkessel Milch und Molke zum Gerinnen gebracht. Der Topfen wird abgeschöpft und in Holzschalen gelegt, bis die Molke abgeflossen ist. Der fertige Topfen wird dann mit Kümmel und Anis verknetet und in faustgroßen, kegelförmigen Klumpen auf ein Holzbrett gestellt.
    Abstract: A large copper vessel with milk is hanging over the fireplace in an alpine dairy-hut. After removing impurities the milk is covered and heated. When the milk is near the boiling point, whey is added and little by little the milk, constantly controlled with the wooden ladle, is coagulated by stirring, adding more whey and regulating the temperature of the fire. Finally a little cold water is added. The curd is then taken out of the vessel and placed into wooden bowls to run the whey off. The whey remaining in the vessel is poured in a wooden bucket and stored. The curd is kneaded with caraway seed and anis and shaped on a wooden board into conical lumps big as a fist.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1446
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    IWF
  • 4
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    Südost-Europa, Türkei (Thrakien) - Zubereiten von "Edirne"-Käse in Ismailli (Provinz Tekirdag) (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 460MB, 00:09:13:08 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: dairy farming ; Landwirtschaft ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; cheese ; milking ; Turkey ; Wirtschaft (Ethnologie) ; sheep's cheese ; Haustiere ; nutrition ; Türken ; food preparation ; Schafzucht ; Tierhaltung ; cheese manufacture ; tierische Nebenprodukte ; Schafhaltung ; productive livestock ; Encyclopaedia Cinematographica ; domestic animals ; cultural studies ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Weidewirtschaft ; Melken ; fauna ; ethnology/cultural anthropology ; animal husbandry ; Gewinnung tierischer Produkte ; Nutztiere ; sheep husbandry ; Tierwelt ; Turks ; Kulturwissenschaften ; Asia ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Turkish ; Käsebereitung ; management of pasture ; Asien ; economy ; Milchwirtschaft ; Viehwirtschaft, Haustiere ; Ernährung ; Nahrungsmittelzubereitung ; Schafkäse ; Türkei ; sheep farming ; Käse ; animal by-products
    Abstract: Die Schafe werden von der Weide zur Melkstelle getrieben und gemolken. Die frische Milch wird gefiltert und mit Lab versetzt. Aus der geronnenen Milch wird das Käsewasser mit Hilfe einer hölzernen Preßvorrichtung entfernt. Der Käse wird in Würfel geschnitten, in Salzwasser gelegt und anschließend in einem Blechkasten aufbewahrt.
    Abstract: The sheep, driven from the pasture to the milking place, are milked. The fresh milk is filtered and rennet is added. After coagualtion the water is squeezed out from the curds by a special press. The cheese thus obtained is cut into small squares, preserved in pickle, and stored up in a tin-box.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-2005
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    IWF
  • 5
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    Waika (Venezuela, Orinoco-Quellgebiet) - Ernte von Palmfrüchten (Klettern mit Klettergerät) (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 106MB, 00:08:36:24 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Landwirtschaft ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; America ; harvest ; environmental sciences/ecology ; Waica ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Venezuela ; gathering (ethnology) ; Sammeln ; South America ; Ernte ; Palmfrucht ; Encyclopaedia Cinematographica ; Wildbeuter ; cultural studies ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Yanomami ; Klettern ; Südamerika ; Sammelwirtschaft ; botany ; ethnology/cultural anthropology ; Pijiguao-Palme ; Palme ; Guilielma gasipaes ; food ; Venezuela ; Kulturwissenschaften ; Nahrungsmittel ; Botanik ; food production, crop science ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Pflanzenbau, Ernte ; climbing ; palm fruit ; economy ; Ökologie (Botanik) ; biology ; game hunters ; Amerika ; Biologie ; Guilielma gasipaes ; climbing implement ; Waika ; Klettergerät ; Yanomami ; Agrikultur/Landwirtschaft ; agriculture (ethnology) ; Nahrungsmittel, Nutzpflanzenkunde ; gathering ; ecology (botany)
    Abstract: Ein Mann erklettert mittels eines Gerüsts aus zwei Stangenkreuzen eine Pijiguao-Palme (Guilielma gasipaes) bis zum Fruchtstand, erntet die Büschel mit roten Früchten und läßt sie an einer Liane zu Boden, wo sie von seinem Sohn in Empfang genommen werden.
    Abstract: To avoid hurting himself by the thorny stem, a Waika man climbs a pijiguao-palm tree by means of a framework consisting of two wooden crosses which he displaces until he reches the fruits at the top of the palm-tree. He passes down the fruits in bunches by means of a liana which is received on the ground by his small son.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1804
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    IWF
  • 6
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    Waika (Venezuela, Orinoco-Quellgebiet) - Gewinnen des Farbstoffes »nana« (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 86MB, 00:07:01:23 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Landwirtschaft ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; America ; Venezuela ; Nana s. Urucú ; Kulturwissenschaften ; Farbstoffgewinnung ; Waica ; Agrar- und Forstwissenschaft ; nana s. urucú ; onoto fruit ; Pflanzenbau, Ernte ; colour ; Venezuela ; South America ; Encyclopaedia Cinematographica ; Amerika ; urucu ; dye extraction ; cultural studies ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Waika ; Yanomami ; Südamerika ; Onoto-Frucht ; dye ; Yanomami ; Farbstoff, Farbe ; ethnology/cultural anthropology ; Urucú
    Abstract: Eine junge Frau aus Bisha-ashi-teri pflückt die stacheligen Onoto-Früchte in der Pflanzung, entkernt sie zu Hause, sammelt die fettigen roten Kerne in einer Korbschüssel, versetzt sie in einer Halbkalebasse mit Wasser und kocht sie in einem Aluminiumtopf, bis das Wasser verdampft ist und der fertige Farbstoff übrigbleibt.
    Abstract: A young woman collects prickly onoto fruits in the plantation, removes at home their fatty red seeds, gathers the seeds in a basket, mixes them in a half gourd with water, and boils them in an aluminium pot until the water has evaporated and the finished dye is left.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1802
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    IWF
  • 7
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    Ernte im Land Angeln (Schleswig) 1947 (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 618MB, 00:12:13:21 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Schleswig-Holstein ; Landwirtschaft ; Europe ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; material culture ; Germany ; harvest ; Wirtschaft (Ethnologie) ; grains and cereals ; harvest / harvest-wreath ; mowing ; seasonal festivities ; crop growing methods ; tools ; Pflanzenwelt ; Feste ; Ackerbau ; cereal crops ; Gesellschaft ; custom / course of the year ; landwirtschaftliche Ausrüstung ; Ernte ; Bräuche ; flora ; harvest / harvest festival ; Europa ; Deutschland ; Körnerfrüchte ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; farming customs ; agricultural devices ; Ernte / Erntefest ; Fock ; ethnology/cultural anthropology ; Sense ; Ackerbau / Ackerbaugeräte ; Kulturwissenschaften ; Brauchtum / Jahreslauf ; jahreszeitliche Festivitäten ; agriculture / agricultural implement ; Landwirtschaftsbräuche ; landwirtschaftliche Geräte ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Schleswig ; agricultural equipment ; Werkzeug ; Pflanzenbau, Ernte ; Schleswig-Holstein ; economy ; scythe ; society ; Getreide (Ethnologie) ; customs ; Ernte / Erntekrone ; Mähen ; agricultural customs ; Agrikultur/Landwirtschaft ; Anbaumethoden ; agriculture ; agriculture (ethnology) ; Schleswig ; feasts
    Abstract: Männer schneiden mit Sensen Korn, Frauen binden mit Hilfe von kleinen dreizinkigen Holzharken und Strohbändern die Garben. Wettkampf um die letzte Garbe. Herrichten des Fock, der dem Hofbesitzer unter Aufsagen eines Gedichtes überreicht wird. Festliches Einfahren des letzten Fuders mit der Erntekrone und anschließendes Erntefest (Fockbier) der Beteiligten im Hofe des Bauern.
    Abstract: Before harvesting the crop is examined whether it is mature. On the harvest-day men and women go out to the field for reaping. After work they make the so-called Fock, a forked stick decorated with ears and flowers. The Fock and the harvest-wreath are presented to the farmer. Harvesting is closed by a festival in the farm-house.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/D-1155
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  • 8
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    Tsimihety (Nord-Madagaskar) - Bestellen eines Reisfeldes (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 43MB, 00:05:02:00 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Landwirtschaft ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; division of labor ; cultivation ; Wirtschaft (Ethnologie) ; grains and cereals ; Arbeitsbeziehungen ; crop growing methods ; labor relations ; Pflanzenwelt ; Madagascar ; Ackerbau ; cereal crops ; work ; productive livestock ; Encyclopaedia Cinematographica ; tillage ; plants, plantation ; flora ; Körnerfrüchte ; cultural studies ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Madagaskar ; field work ; fauna ; ethnology/cultural anthropology ; Reis, Reisanbau ; Nutztiere ; Monokultur ; piétinage ; Tierwelt ; Kulturwissenschaften ; rice, rice cultivation ; Afrika ; oxen ; Tsimihety ; division of labour ; Agrar- und Forstwissenschaft ; agriculture / Madagascar ; Setzling ; Ochsen ; Ackerbau / Madagaskar ; Arbeit ; Pflanzenbau, Ernte ; economy ; Arbeitsteilung ; Pflanzen, Pflanzung ; Piétinage ; Feldbestellung ; Tsimihety ; Getreide (Ethnologie) ; Africa ; Agrikultur/Landwirtschaft ; Anbaumethoden ; seedling ; agriculture (ethnology) ; monoculture
    Abstract: Fünf Männer treiben eine Herde von 30 Zebuochsen auf ein überschwemmtes Reisfeld, um es zu zerstampfen. Anschließend werden die jungen Reispflanzen von Frauen aus dem Saatbeet in das Reisfeld verpflanzt.
    Abstract: Near the village Bealanana in North-Madagascar, home-land of the Tsimihety, I have filmed in January 1964 the trampling of the swampt ricefields by a cattle-herd, the transplantation of the young rice-plants by women into the prepared rice-fields.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1601
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    IWF
  • 9
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    Nordeuropa, Südnorwegen - Aufsetzen eines Heuschobers (1975)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1975)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 681MB, 00:13:37:19 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1975)
    Keywords: Nutztiere ; Landwirtschaft ; Europe ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; Tierwelt ; Kulturwissenschaften ; harvest ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Heuernte ; Haustiere ; Arbeitsbeziehungen ; Agrar- und Forstwissenschaft ; buildings ; labor relations ; Arbeit ; Pflanzenbau, Ernte ; Gemeinschaftsarbeit ; haystack ; habitation ; economy ; Gesellschaft ; annex buildings ; work ; Tierhaltung ; group work ; hay harvest ; productive livestock ; Heuschober ; Encyclopaedia Cinematographica ; Ernte ; domestic animals ; Europa ; Norwegen ; society ; cultural studies ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Wohnen ; Agrikultur/Landwirtschaft ; teamwork ; Gebäude ; agriculture (ethnology) ; Nebengebäude ; fauna ; ethnology/cultural anthropology ; Norway ; animal husbandry
    Abstract: Im Hügelgebiet des inneren Sörlandes wird von einer Bauernfamilie auf einer Unterlage aus Birkenzweigen Heu um einen Mittelpfosten herum bündelweise aufgeschichtet. Der Heuschober wird mit einem Windschutz aus Birkenzweigen abgedeckt.
    Abstract: In the hill-country of interior Sörland a haystack is built at a height of about 600 metres by a farmer's family. Hay-bundles are heaped up on a foundation of birch twigs around a pillar, alternately with shrubby birch twigs to improve the ventilation. These twigs are fixed by pairs to the pillar and help to hold the haystack together. The stack is carefully shaped and beaten into form and then fastened at the top with a ring of birch twigs. Finally a windbreak is made from long straight birch branches which are tied together at the upper end and put all-round the stack.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1883
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