ISBN:
9783531176437
Language:
German
Pages:
436 Seiten
,
Illustrationen, Diagramme, Karten
,
21 cm
Edition:
1. Auflage
Parallel Title:
Erscheint auch als Die Zukunft auf dem Tisch
Parallel Title:
Erscheint auch als Ploeger, Angelika, 1952 - Die Zukunft auf dem Tisch
Parallel Title:
Erscheint auch als Ploeger, Angelika, 1952 - Die Zukunft auf dem Tisch
DDC:
390
Keywords:
Food habits Congresses
;
Dinners and dining Congresses
;
Nutrition Congresses
;
Konferenzschrift Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens 2009
;
Konferenzschrift Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens 2009
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Konferenzschrift Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens 2009
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Ernährungsgewohnheit
;
Kultur
;
Zukunft
;
Nachhaltigkeit
Abstract:
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen? Anhand zahlreicher Themenfelder zeigt der Band für unsere Gesellschaft auf, welche Gestaltungsräume und welche Grenzen sich für die Ernährung von morgen eröffnen.
Note:
"[...] auf Basis des im Juni 2009 stattgefundenen Heidelberger Symposiums 'Der Essalltag als Herausforderung der Zukunft' unter der Leitung von Volker Pudel [...]." (ungezählte Seite 13)
,
Mit eingedruckter Widmung für Professor Dr. Volker Pudel (1944-2009)
,
Auf der ungezählten Seite 4: Dr. Rainer Wild Stiftung, Stiftung für gesunde Ernährung; Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens
,
Enthält 26 Beiträge
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Literaturangaben
URL:
http://www.gbv.de/dms/weimar/toc/633829846_toc.pdf
URL:
http://www.gbv.de/dms/weimar/toc/633829846_toc.pdf
URL:
http://www.gbv.de/dms/weimar/toc/633829846_toc.pdf
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