Language:
Undetermined
,
Undetermined
Pages:
304MB, 00:06:02:12 (unknown)
,
Stummfilm
,
Silent movie
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1979)
Keywords:
ashes
;
bread baking
;
Khubz mtabga
;
Tagesbrot
;
Kulturwissenschaften
;
Wirtschaft (Ethnologie)
;
Afrika
;
journey-bread
;
nutrition
;
food preparation
;
economy
;
Backen / in Asche
;
Mehl
;
Ernährung
;
Encyclopaedia Cinematographica
;
Nahrungsmittelzubereitung
;
baking
;
Tunesien
;
cultural studies
;
Ethnologie/Kulturanthropologie
;
Nahrungszubereitung
;
Brotbacken
;
khubz mtabga
;
Africa
;
Ghrib
;
Tunisia
;
Backen
;
Asche
;
flour
;
ethnology/cultural anthropology
;
baking / in ashes
Abstract:
Diese Brotsorte wird aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Sie besteht aus zwei zusammengeklappten Teigschichten, die mit zerkleinertem Gemüse und Stücken tierischen Fettes gefüllt werden. Gebacken wird das Brot in einer vorgeheizten Sandgrube, bedeckt mit heißem Sand, Asche und Glut. Backzeit etwa 30 Minuten.
Abstract:
The film describes how to prepare and bake khubz mtabga-bread. This kind of bread is made of two dough-layers, folded together and stuffed with mashed vegetables and pieces of animal fat. It is baked in hot sand.
Note:
Audiovisuelles Material
