Language:
Undetermined
,
Undetermined
Pages:
588MB, 00:10:42:24 (unknown)
,
Stummfilm
,
Silent movie
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1968)
Keywords:
bread baking
;
baking / baking plate
;
Turkmen
;
Kulturwissenschaften
;
Turkey
;
Wirtschaft (Ethnologie)
;
Asia
;
flat cake
;
Türkmen
;
nutrition
;
Fladenbrot
;
Asien
;
food preparation
;
economy
;
Mehl
;
Ernährung
;
Turkmenen
;
Encyclopaedia Cinematographica
;
Nahrungsmittelzubereitung
;
baking
;
cultural studies
;
Türkei
;
Ethnologie/Kulturanthropologie
;
Nahrungszubereitung
;
Backen / Backplatte
;
Brotbacken
;
Backen
;
flour
;
ethnology/cultural anthropology
Abstract:
Eine Bäuerin aus Kizyusuflu bereitet einen ungesäuerten Teig aus einem Gemisch von Roggen- und Weizenmehl. Die flach ausgerollten Fladen bäckt sie auf einer Metallplatte, die durch Holzfeuer erhitzt wird. Vor dem Verzehr werden die Fladen angefeuchtet und gefaltet.
Abstract:
Here we see the baking of flat cakes without leavening, so-called "yufka". After kneading the dough, the peasant woman separates it into balls, which she rolls out to thin cakes. These are baked on a metal plate, heated by a wood-fire.
Note:
Audiovisuelles Material
