Language:
Undetermined
,
Undetermined
Pages:
542MB, 00:09:06:00 (unknown)
,
Originalton ohne gesprochenen Text
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Original sound, no spoken text
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1975)
Keywords:
house / household effects
;
Europe
;
material culture
;
Nahrungsverzehr
;
eating
;
Wirtschaft (Ethnologie)
;
Wärmeversorgung
;
Haustiere
;
kitchen furnishings
;
cooking
;
herding
;
nutrition
;
Kochen
;
food preparation
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Religion
;
Gesellschaft
;
Tierhaltung
;
Speisen/Gerichte
;
productive livestock
;
Encyclopaedia Cinematographica
;
domestic animals
;
Europa
;
religious practices
;
religion
;
alpine pasture / alpine dairy farming
;
cultural studies
;
materielle Kultur
;
Ethnologie/Kulturanthropologie
;
Italy
;
Nahrungszubereitung
;
sacred activities
;
Hirtentätigkeiten
;
Gebete
;
Maisbrei
;
fauna
;
Trentino-Alto-Adige
;
ethnology/cultural anthropology
;
Alm / Almwirtschaft
;
animal husbandry
;
food and meals
;
food
;
Nutztiere
;
Tierwelt
;
Kulturwissenschaften
;
maize porridge
;
Trentino-Tiroler Etschland
;
settlement
;
Essen
;
prayer
;
Gebet
;
Hausrat
;
household utensil
;
economy
;
household articles
;
Haus / Hausrat, Hausgerät
;
religiöse Praktiken
;
Ernährung
;
Siedlung
;
sakrale Handlung
;
Nahrungsmittelzubereitung
;
society
;
Kücheneinrichtung
;
fire / open fireplace
;
heating
;
Feuer / Feuerstelle, offene
;
Italien
Abstract:
Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte wird in einer Pfanne Plente aus Butter, Salz, Wasser und Maismehl unter ständigem Rühren zubereitet. Auf dem heißen Brei werden Butter und Käse verteilt. Nach einem Gebet beginnt das gemeinsame Mahl, indem jeder mit seinem Löffel in die Pfanne (die auf einem hölzernen Pfannenhalter auf den Tisch kommt) nach Plente und in eine gemeinsame Schüssel nach Milch greift.
Abstract:
One of the ordinary dishes in the Gsies valley is a maize-pap called plente. Plente is cooked in a pan set on the fireplace in the centre of the Alpine dairy-farm. Butter is melted and salt and water are added. Then maize-flour is mixed in the water, stirred and boiled into a pap. To achieve a better detaching of the crust of the pap, the edge of the pan is repeatedly smeared with run butter. Finally pats of butter and cheese are distributed on the hot pap. The pan is set in a wooden pan-holder and put on the table with bowls of milk. After praying everybody begins to eat, dipping his spoon into the pan of plente and into the bowl of milk.
Note:
Audiovisuelles Material
