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    Mitteleuropa, Salzburg - Butterbereitung auf einer Alm (1967)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1967)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 2812MB, 00:09:36:07 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1967)
    Keywords: dairy farming ; Landwirtschaft ; house / household effects ; Europe ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; material culture ; Salzburg ; churning ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Haustiere ; kitchen furnishings ; herding ; nutrition ; food preparation ; Tierhaltung ; tierische Nebenprodukte ; productive livestock ; Encyclopaedia Cinematographica ; domestic animals ; Europa ; alpine pasture / alpine dairy farming ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Salzburg ; Hirtentätigkeiten ; fauna ; ethnology/cultural anthropology ; Alm / Almwirtschaft ; churn ; animal husbandry ; Gewinnung tierischer Produkte ; Nutztiere ; Butterfaß ; Tierwelt ; Kulturwissenschaften ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Buttern ; water supply ; Hausrat ; household utensil ; economy ; household articles ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Milchwirtschaft ; Viehwirtschaft, Haustiere ; Ernährung ; Austria ; Nahrungsmittelzubereitung ; Kücheneinrichtung ; animal by-products ; Wasserwirtschaft ; Österreich
    Abstract: Auf einer Alm im Pinzgau wird Milch entrahmt. Die Sahne wird in einem wassergetriebenen Butterfaß vor der Almhütte zu Butter geschleudert. Man formt große Butterlaibe für die Ablieferung ins Tal und kleine Stücke für den täglichen Bedarf auf der Alm.
    Abstract: Milk is skimmed in the hut of an alpine meadow (alp) in the Pinzgau. The cream is churned into butter in a water-driven churn in front of the hut. Large cakes of butter are formed for delivery in the valley, and small pieces for daily use on the alp.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1098
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  • 2
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    Post-synchronized edition with subtitles: Micronesians (Gilbert Islands, Nonuti) - »tirere« Dance »ngeaba« (1967)
    IWF (Göttingen)
    In:  Post-synchronized editions 2011 (Jan. 1967)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 1023MB, 00:03:17:11 (unknown) , Originalton ohne gesprochenen Text , Original sound, no spoken text
    Titel der Quelle: Post-synchronized editions 2011
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1967)
    Keywords: Tanz / Tirere-Tanz ; music (ethnology) ; clothing ; material culture ; Tirere-Tanz ; Nonouti ; Tanz / Tanzkleidung ; Tanzstile ; Tanz (Ethnologie) ; Mikronesier ; sitting dance ; spezielle Tänze ; singing ; accessories ; Encyclopaedia Cinematographica ; dance / tirere dance ; regionale Tänze ; Accessoires ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nonouti ; Kiribati (Gilbert-Inseln) ; dance / group dance ; ethnology/cultural anthropology ; jewelry ; arts (ethnology) ; Tanz / Sitztanz ; Schmuck ; Musik (Ethnologie) ; Kulturwissenschaften ; Kiribati (Gilbert Islands) ; Kleidung ; special dances ; dance clothing ; group dance ; ngeaba ; Ngeaba ; Künste (Ethnologie) ; Tanzkleidung ; dance / sitting dance ; Gruppentanz ; Singen ; Tanz / Gruppentanz ; Musiker ; dance (ethnology) ; Tanz / Tanzmeister ; musicians ; Australien/Ozeanien ; Sitztanz ; styles of dance ; tirere dance ; Australia/Oceania ; dance / dance clothing ; Gesang ; Micronesians ; regional dances ; dance / dance master
    Abstract: Nachsynchronisierte und untertitelte Fassung der Originalaufnahmen von Gerd Koch aus dem Jahr 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-919
    Abstract: Post-synchronized and subtitled version of Gerd Koch's original recordings from 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-919
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-919synSt
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  • 3
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    Post-synchronized edition: Micronesians (Gilbert Islands, Onotoa) - »ruoia« Dance »kamei« (1967)
    IWF (Göttingen)
    In:  Post-synchronized editions 2011 (Jan. 1967)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 100MB, 00:03:08:08 (unknown) , Originalton ohne gesprochenen Text , Original sound, no spoken text
    Titel der Quelle: Post-synchronized editions 2011
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1967)
    Keywords: music (ethnology) ; clothing ; material culture ; ruoia dance ; Tänze nach Geschlecht ; Tanz / Tanzkleidung ; Tanzstile ; Tanz (Ethnologie) ; Mikronesier ; dance / men's dance ; singing ; mens' dances ; accessories ; Encyclopaedia Cinematographica ; regionale Tänze ; Ruoia-Tanz ; Accessoires ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Onotoa ; Tanz / Männertanz ; Kiribati (Gilbert-Inseln) ; dance / group dance ; ethnology/cultural anthropology ; Männertanz ; jewelry ; arts (ethnology) ; Onotoa ; Schmuck ; Musik (Ethnologie) ; Kulturwissenschaften ; Kiribati (Gilbert Islands) ; Kamei ; men's dance ; Kleidung ; dance clothing ; group dance ; Künste (Ethnologie) ; dance / ruoia dance ; Tanzkleidung ; Gruppentanz ; Singen ; Tanz / Gruppentanz ; Musiker ; dance (ethnology) ; musicians ; Australien/Ozeanien ; Tanz / Ruoia-Tanz ; styles of dance ; Australia/Oceania ; dance / dance clothing ; Gesang ; Micronesians ; regional dances ; dances according to gender
    Abstract: Nachsynchronisierte Fassung der Originalaufnahmen von Gerd Koch aus dem Jahr 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-917
    Abstract: Post-synchronized edition of Gerd Koch's original recordings from 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-917
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-917syn
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  • 4
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    Post-synchronized edition: Micronesians (Gilbert Islands, Nonuti) - »tirere« Dance »ngeaba« (1967)
    IWF (Göttingen)
    Details
    Pages: 701MB, 00:03:18:27 (unknown) , Originalton ohne gesprochenen Text , Original sound, no spoken text
    Keywords: Tanz / Tirere-Tanz ; music (ethnology) ; clothing ; material culture ; Tirere-Tanz ; Nonouti ; Tanz / Tanzkleidung ; Tanzstile ; Tanz (Ethnologie) ; Mikronesier ; sitting dance ; spezielle Tänze ; singing ; accessories ; Encyclopaedia Cinematographica ; dance / tirere dance ; regionale Tänze ; Accessoires ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nonouti ; Kiribati (Gilbert-Inseln) ; dance / group dance ; ethnology/cultural anthropology ; jewelry ; arts (ethnology) ; Tanz / Sitztanz ; Schmuck ; Musik (Ethnologie) ; Kulturwissenschaften ; Kiribati (Gilbert Islands) ; Kleidung ; special dances ; dance clothing ; group dance ; ngeaba ; Ngeaba ; Künste (Ethnologie) ; Tanzkleidung ; dance / sitting dance ; Gruppentanz ; Singen ; Tanz / Gruppentanz ; Musiker ; dance (ethnology) ; Tanz / Tanzmeister ; musicians ; Australien/Ozeanien ; Sitztanz ; styles of dance ; tirere dance ; Australia/Oceania ; dance / dance clothing ; Gesang ; Micronesians ; regional dances ; dance / dance master
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-919syn
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    Post-synchronized edition: Micronesians (Gilbert Islands, Nonuti) - »tirere« Dance »ngeaba« (1967)
    IWF (Göttingen)
    In:  Post-synchronized editions 2011 (Jan. 1967)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 701MB, 00:03:18:27 (unknown) , Originalton ohne gesprochenen Text , Original sound, no spoken text
    Titel der Quelle: Post-synchronized editions 2011
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1967)
    Keywords: Tanz / Tirere-Tanz ; music (ethnology) ; clothing ; material culture ; Tirere-Tanz ; Nonouti ; Tanz / Tanzkleidung ; Tanzstile ; Tanz (Ethnologie) ; Mikronesier ; sitting dance ; spezielle Tänze ; singing ; accessories ; Encyclopaedia Cinematographica ; dance / tirere dance ; regionale Tänze ; Accessoires ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nonouti ; Kiribati (Gilbert-Inseln) ; dance / group dance ; ethnology/cultural anthropology ; jewelry ; arts (ethnology) ; Tanz / Sitztanz ; Schmuck ; Musik (Ethnologie) ; Kulturwissenschaften ; Kiribati (Gilbert Islands) ; Kleidung ; special dances ; dance clothing ; group dance ; ngeaba ; Ngeaba ; Künste (Ethnologie) ; Tanzkleidung ; dance / sitting dance ; Gruppentanz ; Singen ; Tanz / Gruppentanz ; Musiker ; dance (ethnology) ; Tanz / Tanzmeister ; musicians ; Australien/Ozeanien ; Sitztanz ; styles of dance ; tirere dance ; Australia/Oceania ; dance / dance clothing ; Gesang ; Micronesians ; regional dances ; dance / dance master
    Abstract: Nachsynchronisierte Fassung der Originalaufnahmen von Gerd Koch aus dem Jahr 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-919
    Abstract: Post-synchronized edition of Gerd Koch's original recordings from 1964: https://doi.org/10.3203/IWF/E-919
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-919syn
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  • 6
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    Mitteleuropa, Salzburg - Käsebereitung auf einer Alm (1967)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1967)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 3233MB, 00:11:22:22 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1967)
    Keywords: dairy farming ; Landwirtschaft ; house / household effects ; Europe ; Umweltwissenschaft/Ökologie ; material culture ; Salzburg ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Haustiere ; kitchen furnishings ; herding ; nutrition ; food preparation ; Tierhaltung ; cheese production ; tierische Nebenprodukte ; productive livestock ; Encyclopaedia Cinematographica ; domestic animals ; Europa ; alpine pasture / alpine dairy farming ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Salzburg ; Hirtentätigkeiten ; fauna ; ethnology/cultural anthropology ; Alm / Almwirtschaft ; animal husbandry ; Gewinnung tierischer Produkte ; Nutztiere ; Tierwelt ; Kulturwissenschaften ; Agrar- und Forstwissenschaft ; Käsebereitung ; Hausrat ; household utensil ; economy ; household articles ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Milchwirtschaft ; Viehwirtschaft, Haustiere ; Ernährung ; Austria ; Nahrungsmittelzubereitung ; Kücheneinrichtung ; animal by-products ; Österreich
    Abstract: Auf einer Hochalm im Pinzgau wird süße Kuh- und Ziegenmilch im Kessel erhitzt und mit Lab versetzt. Nach Dicklegung wird die Masse gebrochen und verrührt, mit einem Sieb herausgeschöpft und in einem Holzreifen zu einem Käselaib gepreßt. Im Käsekeller wird der Käse mit Salz eingerieben und während des Reifens, das von innen nach außen erfolgt, mehrmals mit Molke oder Wasser gewaschen und gewendet.
    Abstract: On a high alpine pasture in the Pinzgau sweet and new cow's and goat's milk is heated in a vessel and rennet is added. The coagulated mass is then broken into pieces and stirred, taken out with a sieve, placed into a wooden hoop and pressed into the shape of a wheel. In the curing cave the "Pinzgauer cheese" is salted and in the course of the ripening process, which proceeds from the inside to the outside, repeatedly bathed in whey or water and turned.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1110
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  • 7
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    Mitteleuropa, Oberösterreich - Bäuerliches Brotbacken (1965)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1965)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 962MB, 00:18:54:08 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1965)
    Keywords: bread baking ; Europe ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; kitchen furnishings ; nutrition ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Austria ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Upper Austria ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology ; Oberösterreich ; Österreich
    Abstract: Aus Roggen- und Weizenmehl (etwa 40 kg), Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig bereitet die Bäuerin den Teig. Dann formt sie runde Brotlaibe, die in Strohkörbe gelegt werden. Gebacken wird in dem abseits vom Wohnhaus stehenden Backofen, der mit Weichholzscheiten beheizt wird. Beim Umschießen werden die Brotlaibe mit dünner Weizenmehlstärke bestrichen. Die ausgekühlten Brote werden in der Speisekammer verwahrt.
    Abstract: Dough for bread is prepared, with added leaven, on a farm. The oven is fired while the dough is still rising. Then the loaves are put in and baked. After taking out, the firewood for the next baking is stacked in the still warm oven.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-975
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