Language:
Undetermined
,
Undetermined
Pages:
3174MB, 00:43:34:00 (unknown)
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1998)
Keywords:
dairy farming
;
Allgäuer Käse
;
Europe
;
division of labor
;
alp
;
Germany
;
Bayern
;
cream
;
Kuhglocke
;
churning
;
milking
;
harvest
;
Wirtschaft (Ethnologie)
;
Heuernte
;
work / division of labour
;
Allgäu cheese
;
Haustiere
;
cheese making
;
Arbeitsbeziehungen
;
Alm / Almauftrieb
;
Bergkäse
;
herding
;
labor relations
;
Feste
;
Kuhmilch
;
making butter
;
alpine cheese
;
cow bell
;
Gesellschaft
;
work
;
Tierhaltung
;
tierische Nebenprodukte
;
productive livestock
;
Ernte
;
domestic animals
;
Europa
;
Deutschland
;
alpine pasture / alpine dairy farming
;
cultural studies
;
Ethnologie/Kulturanthropologie
;
cows' milk
;
Arbeit / Arbeitsteilung
;
tourists
;
Transhumanz
;
Hirtentätigkeiten
;
Pferdekarren
;
Melken
;
fauna
;
ethnology/cultural anthropology
;
Alm / Almwirtschaft
;
animal husbandry
;
Schweinehaltung
;
Kuhschmuck
;
Alpe
;
Nutztiere
;
Rahm
;
Touristen
;
Tierwelt
;
Kulturwissenschaften
;
transhumance
;
Arbeit / Männerarbeit
;
division of labour
;
Viehtrieb
;
cattle drive
;
Buttern
;
Alm / Almabtrieb
;
Käsebereitung
;
Arbeit
;
horse-drawn cart
;
Alm / Abtriebfest
;
economy
;
Arbeitsteilung
;
Milchwirtschaft
;
alpine pasture / driving of cattle to alpine pastures
;
society
;
work / men's work
;
hay / hay harvest
;
alpine pasture / driving of cattle from alpine pastures
;
animal by-products
;
Senn
;
cow ornaments
;
Agrikultur/Landwirtschaft
;
alpine pasture / [autumn] cattle-driving festival
;
agriculture (ethnology)
;
pig farming
;
alpine dairyman
;
Bavaria
;
feasts
Abstract:
Der Film gibt Einblicke in den Arbeitsalltag des Senn und seiner Gehilfen auf der Alpe Ornach oberhalb von Bolsterlang im Allgäu im Jahre 1975. Neben den mit der Viehhaltung verbundenen Tätigkeiten bestehen ihre Hauptaufgaben im Buttern und Käsen. Der mit der Alpbewirtschaftung verbundene Aspekt des Landschaftsschutzes wird ausführlich erläutert. Vergleichende Aufnahmen aus dem Jahre 1996 zeigen, was sich in den vergangenen zwanzig Jahren in der Region und auf der Alpe geändert hat. Der Tourismus hat erheblich zugenommen und bei der Alparbeit, früher reine Männersache, hilft mittlerweile die Frau des Senn mit. Europaweit vereinheitlichte Regelungen für die Landwirtschaft aber - insbesondere in Bezug auf die Milchhygiene - machen die Arbeit auf der Alpe zunehmend unrentabler, so daß die Zukunft der Almwirtschaft im Allgäu in Frage gestellt ist.
Abstract:
The film provides insights into the working day routine of the Alpine dairyman and his helpers on the Ornach Alp (Alpine pasture) above Bolsterland in the Allgäu in 1975. Besides the activities connected with animal husbandry, making butter and cheese are their main tasks. The aspect of landscape protection that is linked to alpine dairy farming is discussed in detail. Comparative pictures from 1996 show what has changed in the region and on the Alp in the last 20 years. Tourism has substantially increased, and the Alpine dairyman's wife now helps in the alpine farm work, which was strictly men's business in the past. Throughout Europe, the standardised regulations for agriculture - but in particular those treating milk hygiene - are making the work on the Alp increasingly less profitable. Thus, the future of Alpine farming in the Allgäu is jeopardised.
Note:
Audiovisuelles Material
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