Language:
Undetermined
,
Undetermined
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1990)
Keywords:
Europe
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Kalser Krapfen
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Kulturwissenschaften
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Tyrol (Tirol)
;
Brauchtum / Jahreslauf
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jahreszeitliche Festivitäten
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Wirtschaft (Ethnologie)
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seasonal festivities
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nutrition
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frying fritters
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Feste
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Allerheiligen (1.11.)
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food preparation
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All Hallows
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economy
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Gesellschaft
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Krapfenbacken
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Tirol
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Mehl
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custom / course of the year
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Ernährung
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Encyclopaedia Cinematographica
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Austria
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Bräuche
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Nahrungsmittelzubereitung
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baking
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Europa
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fritter
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society
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cultural studies
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Ethnologie/Kulturanthropologie
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Nahrungszubereitung
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Kalser Krapfen
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customs
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Backen
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Schmalzgebackenes
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All Saints' Day (November 1)
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flour
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ethnology/cultural anthropology
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Österreich
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feasts
Abstract:
Am Tag vor Allerheiligen werden in einem Bauernhaus in Großdorf, Gemeinde Kals am Großglockner, aus Roggen- und Weizenmehl, Milch, Hefe und Zucker mit Salz, Anis und Fenchel gewürzte Schmalzgebäcke, die "Kalser Krapfen" gemacht. (Vgl. Film E 3046 und E 3047).
Abstract:
In a farmhouse at Großdorf (part of Kals, Eastern Tyrol) fritters are made on the day before All-Saints-Day. The film documents all preparations and the making of these fritters which are used as gifts in connection with the custom of "Krapfenschnappern" the other day.
Note:
Audiovisuelles Material
