Language:
Undetermined
,
Undetermined
Pages:
460MB, 00:09:13:08 (unknown)
,
Stummfilm
,
Silent movie
Angaben zur Quelle:
(Jan. 1975)
Keywords:
dairy farming
;
Landwirtschaft
;
Umweltwissenschaft/Ökologie
;
cheese
;
milking
;
Turkey
;
Wirtschaft (Ethnologie)
;
sheep's cheese
;
Haustiere
;
nutrition
;
Türken
;
food preparation
;
Schafzucht
;
Tierhaltung
;
cheese manufacture
;
tierische Nebenprodukte
;
Schafhaltung
;
productive livestock
;
Encyclopaedia Cinematographica
;
domestic animals
;
cultural studies
;
Ethnologie/Kulturanthropologie
;
Nahrungszubereitung
;
Weidewirtschaft
;
Melken
;
fauna
;
ethnology/cultural anthropology
;
animal husbandry
;
Gewinnung tierischer Produkte
;
Nutztiere
;
sheep husbandry
;
Tierwelt
;
Turks
;
Kulturwissenschaften
;
Asia
;
Agrar- und Forstwissenschaft
;
Turkish
;
Käsebereitung
;
management of pasture
;
Asien
;
economy
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Milchwirtschaft
;
Viehwirtschaft, Haustiere
;
Ernährung
;
Nahrungsmittelzubereitung
;
Schafkäse
;
Türkei
;
sheep farming
;
Käse
;
animal by-products
Abstract:
Die Schafe werden von der Weide zur Melkstelle getrieben und gemolken. Die frische Milch wird gefiltert und mit Lab versetzt. Aus der geronnenen Milch wird das Käsewasser mit Hilfe einer hölzernen Preßvorrichtung entfernt. Der Käse wird in Würfel geschnitten, in Salzwasser gelegt und anschließend in einem Blechkasten aufbewahrt.
Abstract:
The sheep, driven from the pasture to the milking place, are milked. The fresh milk is filtered and rennet is added. After coagualtion the water is squeezed out from the curds by a special press. The cheese thus obtained is cut into small squares, preserved in pickle, and stored up in a tin-box.
Note:
Audiovisuelles Material
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