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  • 2020-2024  (3)
  • Göttingen : Vandenhoeck & Ruprecht  (3)
  • Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science  (3)
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  • 1
    Online Resource
    Online Resource
    Fleischwissen : Zur Verdinglichung des Lebendigen in globalisierten Märkten (2024)
    Göttingen : Vandenhoeck & Ruprecht
    Details
    ISBN: 9783666302534
    Language: German
    Pages: 1 Online-Ressource
    Series Statement: Umwelt und Gesellschaft Band 29
    Series Statement: Umwelt und Gesellschaft
    Parallel Title: Erscheint auch als Fleischwissen
    RVK:
    ZE 47000
    Keywords: Geschichte ; Ernährung ; Agrarkultur, Agrargeschichte ; Nutztiere ; Veganismus ; Fleischersatz ; Materialität ; Aufsatzsammlung ; Lebensmittelindustrie ; Ernährungswirtschaft ; Ernährung ; Nachhaltigkeit ; Fleischproduktion ; Fleisch
    Abstract: Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Gründe. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher für einen rücksichtslosen Umgang mit dem eigenen Körper als auch mit der globalen Umwelt geworden. Dabei sind tierische Produkte seit dem Beginn der Menschheit integrativer Bestandteil der Ernährung; sie genossen hohes Ansehen und waren Symbol für Wohlstand. Im 19. Jahrhundert wurde die Fleischproduktion allmählich industrialisiert, der Konsum stieg und wurde demokratisiert. Im Fokus standen bald weniger das Tier als seine Verwertbarkeit und die Produkte, die es lieferte. Das Lebendige wurde verdinglicht, und wir haben uns vom Fleisch entfremdet. Der Band zeichnet diesen Prozess nach und legt die gesellschaftliche, historisch gewachsene Logik von Fleischproduktion und Fleischkonsum offen.
    DOI: 10.13109/9783666302534
    URL: lizenzpflichtig
    URL: Cover
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    Intensivtierhaltung : landwirtschaftliche Positionierungen im Spannungsfeld von Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft (2021)
    Göttingen : Vandenhoeck & Ruprecht
    Details
    ISBN: 9783525317273 , 3525317271
    Language: German
    Pages: 492 Seiten
    Series Statement: Umwelt und Gesellschaft Band 25
    Series Statement: Umwelt und Gesellschaft
    Uniform Title: Landwirt - Tier - Gesellschaft
    Parallel Title: Erscheint auch als Wittmann, Barbara Intensivtierhaltung
    Dissertation note: Dissertation Universität Regensburg 2019
    DDC: 636.083
    RVK:
    LC 22015
    RVK:
    ZD 16000
    RVK:
    ZD 16200
    Keywords: Hochschulschrift ; Intensivtierhaltung ; Lebensmittelproduktion ; Landwirt ; Fremdbild
    Note: Mit einer Tabelle , Quellen- und Literaturverzeichnis: Seiten [448]-486 , Die Arbeit wurde im Jahr 2019 unter dem Titel: "Landwirt - Tier - Gesellschaft: eine kulturwissenschaftliche Untersuchung subjektzentrierter Positionierungen von Intensivtierhaltern im Agrarraum Bayern" an der Fakultät für Sprach-, Literatur- und Kulturwissenschaften der Universität Regensburg eingereicht. - (Rückseite der Haupttitelseite)
    URL: Rezension
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    Revolution im Stall : landwirtschaftliche Tierhaltung in Deutschland 1945-1990 (2020)
    Göttingen : Vandenhoeck & Ruprecht
    Details
    ISBN: 9783525311226 , 9783525311325 , 3525311222
    Language: German
    Pages: 394 Seiten , Illustrationen , 24 x 16 cm
    Series Statement: Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft Band 239
    Series Statement: Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft
    Parallel Title: Erscheint auch als Settele, Veronika Revolution im Stall
    Parallel Title: Erscheint auch als Settele, Veronika Revolution im Stall
    Dissertation note: Dissertation Freie Universität Berlin 2019
    DDC: 636.08309
    RVK:
    NW 6185
    RVK:
    ZA 82200
    RVK:
    ZA 82400
    RVK:
    ZD 16100
    Keywords: Animal culture History 20th century ; Livestock History 20th century ; Hochschulschrift ; Deutschland ; Viehwirtschaft ; Massentierhaltung ; Geschichte 1945-1990
    Note: Quellen- und Literaturverzeichnis: Seite 337-390. - Register
    URL: Inhaltsverzeichnis
    URL: Cover
    URL: Rezension
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