Kurzfassung: INTRODUCÃO. I. SISTEMAS PRIMORDIAIS DE FARINAÇÃO. -- Trituradoers de pancada e de vaivém. -- Origens, áreas, níveis sociais, Grécia e Roma. -- Trituradores préhistóricos (Portugal). -- Almofarizes na actualidade. -- Almofarizes grandes de pedra-piles manejados à mão. -- Almofarizes grandes de madeira: Porto Santo. -- Trituradores de vaivém. Pedras e rebolos. -- Metates. -- Mós manuais rotativas. -- Mós discoides portuguesas préhistóricas. -- Isenção de tributação quando apenas para uso próprio-Algarve, Tomar, açcores e Madeira. -- Mós manuais na actualidade-Tipologia. -- Mós manuais rotativas de accionamiento directo (sem urreiro). -- Atafonas. -- A atafona en Portugal. -- Os Regimentos dos atafoneiros de 1564 e 1572. -- Produção e preços. -- Medidas das pedras. -- Presença dos atafoneiros nas procissões. -- A atafona nas Ilhas: regime monopolista. -- Inventçes e novações relativas à atafona. -- Tipologia das atafonas em Portugal. -- Atafonas de transmissão directa-roda motriz ao raso do solo-Açores. -- Roda motriz elevada-Portugal. -- Atafonas de transmisso indirecta-Requeixo (Aveiro). -- Associação de atafonas a outros engenhos. II. MOINHOS DE ÁGUA. -- Origens: o moinho de roda horizontal grego de Antipatros, e o moinho nórdico. -- O moinho d roda vertical (propulso inferior) de Vitrúvio. -- Moinhos de barcas. -- Moinhos de roda vertical de propulsão superior. -- Resistência de Roma à difusão do moinho de água; suas causas. -- Difusão do moinho hidráulico na Europa na Alta Idad Média: Beneditinos e Cistercenses. -- Importância do feudalismo na sua implantaço; tese de Parain. -- O moinho de água em Portugal. Suas origens e mais antigas refrências. -- Os tipos referidos: molinos e acenias. -- Moinhos de maré. Origens, difusão e áreas. -- Moinhos de maré em Portugal no passado. -- Inventos e inovacões. -- Moinhos de barcas em Portugal no passado. Referências documentais. -- Formas monopolistas e situaço económico-jurídica da moagem em Portugal no passado. -- Regulamentaação das actividades moageiras-"Juízes", exames, condições de exercicio de profisso. -- Conflitos entre moleiros e agricultores, pela disputa das águas. -- Importância e densidade das instalaçes de moagem hidráulica. -- Inventos e inovações. -- Tipologia e características gerais. -- Processos de defesa contra as cheias no Inverno. -- Moinhos de água de roda horizontal. -- Moinhos de rodízio fixo à pela: características. -- Moinhos de rodete. -- Rodete de cochas, trabalhando em poço. -- Moinhos do Gaudiana. -- Rodete de palas trabalhando em dornas. -- Moinhons de maré. -- Mecanismo motor e seus elementos-Represa, conduçao e regulaçao da água, açudes e presas. -- Aparelho motor. -- Rodízios. -- Rodetes. -- Pelas. -- Moinhos de água de roda vertical. -- Azenhas de propulsao superior. -- Azenhas de propulsao superior. -- Azenhas de proulsao inferior. -- Azenhas de rio permanentes; caso tipo: Rio Ave. -- Azenhas de rio permanentes e temporárias; caso tipo: Rio Cávado. -- Azenhas de rio temporárias; caso tipo: Rio Douro. -- Edificios e instalaçoes. III. MOINHOS DE VENTO. -- Origens. O problema da roda heroniana. -- Moinhos de vento de roda horizontal. -- Os moinos de oraçoes chineses. -- Moinhos de Seistao. -- Moinhos de roda horizontal na Europa-Polónia, Crimeia, Jugoslávia, Inglaterra, Scania, Báltico (Bornholm). -- Portugal. -- Relaçao entre os moinhos de roda horizontal orientais e europeus. -- Moihos de roda horizontal na Península. Referências de Ibn-Muchane, el-Bekri, al-Himyari. -- Os engenhos de açúcar da Martinica "á portuguesa" (Labat). -- Moinhos de vento de roda vertical. Moinhos de poste. Primeiras referencias-França, Inglaterra. -- Evoluçao dos moinhos de poste. -- Moinhos de torre. Origens. -- Moinhos de vento e privilégios senhoriails, conflitos. -- Evoluçao dos moinhos de torre. -- Moinhos de toerre mediterráneos. Critérios classificatórios (Kruger). -- Origem dos moinhos de vento europeus. Teses arabisas (Cruzadas). -- Tese da invençao ocidental-hipótese de Caro Baroja. -- Moinhos de vento em Porgual. Primeiras referências da época portugalense. -- Moinhos de Lisboa. -- Hipótese sobre a origem dos moinhos portugueses de tipo mediterráneo. -- Moinhos giratórios portugueses; hipótese sobre a sua origem. -- Moinhos de vento portugueses na actualidade. Descriçao e consideraçoes gerais. -- Tipologia. Moinhos de torre emp edra. Sistema de tracçao por meio de rabo e teajdiho com rodas-sua área. -- Sistema de tracçao por meio de rabo e teajadilho com grade-sua área. -- Sistema de tracçao por meio de sarilho interior-sua área. -- Sistema de tracçao por meio de sarilho interior-sua área. -- Moinhos de torre em madeira; sua área. -- Sistema de tracçao por meio de cabo à ponta do mastro-formas e áreas. -- Moinhos de duas pontes com tejadilho girando sobre rodas. -- Moinhos de uma só ponte com tejadilho girando sobre tacos-sua área. -- Outros exemplos esparsos-litoral norte. -- Pequenos moinhos da Murtosa. -- Moinhos giratórios. -- Sua área. -- Caso tipo: Brenha (Figueira da Foz). -- Moinhos de armaçao. -- De madeira. -- Pequenos moinhos de armaçao de Pombal. -- Moinhos com mais de uma noenda. -- Mecanismo motor externo. -- Velame de quatro velas triangulares de pano. -- Velame de quatro velas trapezoidais de tábuas. -- Velame octogonal de tabuinhas. -- Velame circular de palhetas. -- Sistemas de amarraçao do moinho. -- Processos de desmontagem e montagem mo mastro. -- Aparelho de moagem. Moinhos de água e de vento. -- Mós. Descriçao geral, nomenclatura; qualidade das pedras. -- Assentamento das mós. -- Preparaçao das superficies de encosto. Sulcos e estrias. -- Envolvmento das mós, cambeiros, tremonhado. -- Picagem das mós. -- Buchas. -- Utensílios de piacgem. -- Crivos, arneiros, bandejas. -- Sacos e pás. -- Processos para manter aberta a boca do saco. MOINHOS DE VENTO INSULARES. -- Açores. Origens dos moinhos de vento açoreanos. -- A omissao de referencias do Dr. Gaspar Frutuoso e dos irmaos Bullar. -- O contributo de Hugo Moreira. -- Hipótese de santos Simoes e sua crítica. -- Moinhos do Faial; o contributo de Maria da Conceiçao Vilhena. -- A ilha Terceira; hipótese de Luís da Silva Ribeiro. -- O final do regime monopolista da moagem na Terceira. -- As restantes ilhas. -- Conclusao. -- Moinhos de vento dos Açores. -- Tipologia geral. -- Moinhos de toerre do género dito "holandés". Tipo de S. Miguel/Moinhos de S. MIguel, Santa Maria e Graciosa. -- Tipo do Faial/Moinhos do Faial, Pico e S. Jorge. -- Moinhos de torre do género continental. Tipo da Terceira. -- Moinhos giratórios de madeira de espigao central sobre pedestal de pedra. Tipo do Faial/Moinhos do Faial, Pico e Graciosa. -- Moinhos giratórios de madeira de espigao excentrico, sem pedestal; tipo de S. Jorge. -- Distribuicao tipológica e mapa. -- Porto Santo. -- Tipologia geral. -- Moinhos giratórios. -- Moinhos de torre. ASPECTOS DIVERSOS. -- Quantitaviso de moagem. -- Transoprte do creal e da farinha. -- Caracterizaçao social do moleiro. -- Regime jurídico da moagem-Liberdade e privilégio monopolista. -- O regime jurídico conforme os tipos de forais. -- Formas de exploraçao; propiedade privada, propriedade colectiva. -- Propriedade individual, a título individual, de exploraçao directa pelo dono, ou indirecta, por um moleiro assalariado. -- Foros. -- Propriedade privada, de herdeiros. -- Maquias. -- A maquina no passado. -- Regulamento da maquia segudno os Regimentos e outros diplomas. -- A decadéncia da moagem traditional. -- A moagem a vapor. Seus primórdios-a questao do moinho de Jácome Ratton e do Barao de Sobral. -- Sentido dessa questao. -- O final da moagem tradicional.