ISBN:
0-8070-4628-0
,
0-8070-4629-9
,
978-0-8070-4629-6
Language:
English
Pages:
xix, 149 Seiten
DDC:
394.1
Keywords:
Eßgewohnheit Ernährung
;
Essen
;
Nahrungsmittel
;
Kultur
;
Macht
;
Freiheit
;
Sozialer Status
;
Anthropologie, kulinarische
;
Philosophie
Description / Table of Contents:
Introduction -- Food and its relationship to concepts of power -- Tasting food, tasting freedom -- The conquest of honey by sucrose -- Sugar and morality -- Color, taste, and purity -- Cuisine: high, low, and not at all -- Eating American.
Note:
Literaturverzeichnis: Seiten 135-143
Permalink