Language:
German
Pages:
280 Seiten
,
graph. Darst.
,
29,5 cm
Additional Material:
1 CD-ROM
Parallel Title:
Erscheint auch als Bennewitz, Kristina, 1982 - Gemeinsam essen
Dissertation note:
Jena, Univ., Diss., 2013
DDC:
394.12
Keywords:
Hochschulschrift
;
Ess- und Trinksitte
;
Mahlzeit
;
Ritual
;
Ethnologie
;
Geschichte
;
Mahlzeit
;
Kochkurs
;
Gastfreundschaft
;
Geschichte
Abstract:
Diese Arbeit beschäftigt sich mit Mahlzeiten, einem klassischem Forschungsfeld der volkskund lichen Nahrungsforschung. Sie ist ein empirischer Fachbeitrag, der besondere aktuelle Formen untersucht. Das Besondere dieser Mahlzeiten ist, dass es sich (1.) für die Teilnehmenden um außeralltägliche, mitunter einmalige Situationen handelt, in denen sich (2.) die Tischpartner untereinander überwiegend nicht kennen, ihre Zusammensetzung zufällig und die Gastgeber mitunter unbekannt sind. Sie finden zudem (3.) an außerhäuslichen privaten und halbprivaten Orten statt. Vor allem mittels teilnehmender Beobachtung und qualitativen Interviews wurden neun Fallbeispiele untersucht und ausgewertet. Diese sind den Mahlzeitengruppen Running Dinner, Salondinner, Supper Clubs, Volxküchen und Kochkurse zuzurechnen. Der Fokus der Arbeit ist zum einen auf die sozialen Qualitäten von besonderen Mahlzeiten gerichtet. Die Auswertung der Feldforschungsergebnisse zeigt, dass es in den Fallbeispielen zur Bildung von Tischgemeinschaften kommt. Diese sind im Sinne posttraditionaler Gemeinschaften temporär und situativ, doch als Verbin dungselement wirkmächtig. Zudem werden besondere Mahlzeiten als wandlungsfähige Kulturmuster untersucht. Die Fallbeispiele werden als Ritual-, Bühnen- und Festräume charakterisiert, sind lebendige Beispiele für die Praxis der Gastfreundschaft und bewegen sich in verschiedenen Zwischenräumen. Besondere Mahlzeiten bieten Teilnehmenden auf beiden Seiten verschiedene Sinn- und Bedeutungsangebote. Tradierte Muster werden dabei von den Akteuren schöpferisch genutzt.
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