Your email was sent successfully. Check your inbox.

An error occurred while sending the email. Please try again.

Proceed reservation?

Export
  • 1
    AV-Medium
    AV-Medium
    Südost-Europa, Rumänien - Brotbacken in Sîrbova (1971)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1971)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 1017MB, 00:19:49:07 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1971)
    Keywords: bread baking ; Segen, Segnung ; Europe ; Rumänien ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; blessing ; kitchen furnishings ; nutrition ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; benediction ; Romania ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology
    Abstract: Der mit Sauerteig und Hefe zubereitete Brotteig wird in Blechformen im Backofen gebacken. Der Backofen steht im Hof und wird mit Maisstroh beheizt. Nach dem Kneten und Einschießen in den Backofen wird das Brot gesegnet.
    Abstract: The flour and the wooden trough are brought from the granary to the kitchen where, in the evening, the leaven is prepared. The next morning this is mixed with flour and made into dough by adding warm water and salt. This laid into tin moulds. The loaves are shoved into the oven which is heated with maize stalks and the opening is closed with a lid. Baking takes two hours.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1636
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    AV-Medium
    IWF
  • 2
    AV-Medium
    AV-Medium
    Südost-Europa, Rumänien - Zubereiten von »mamaliga« (Maisbrei) in Vedea (1971)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1971)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 235MB, 00:04:27:09 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1971)
    Keywords: house / household effects ; Europe ; Rumänien ; material culture ; Nahrungsverzehr ; Kulturwissenschaften ; maize mush ; eating ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Wärmeversorgung ; settlement ; kitchen furnishings ; cooking ; nutrition ; Kochen ; food preparation ; Hausrat ; household utensil ; economy ; household articles ; Gesellschaft ; Haus / Hausrat, Hausgerät ; Speisen/Gerichte ; Ernährung ; Siedlung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; Europa ; Romania ; society ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; mamaliga ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Mamaliga ; fire / open fireplace ; heating ; Maisbrei ; Feuer / Feuerstelle, offene ; ethnology/cultural anthropology ; food and meals
    Abstract: In einem Kessel über einer offenen Feuerstelle kocht eine Frau Maismehl mit Wasser zu Brei. Den dick gewordenen Maisbrei kippt sie auf einen Tisch und schneidet ihn mit einem Faden in dicke Scheiben.
    Abstract: Water is heated over an open fireplace in a kettle. As soon as it begins to boil a woman shakes maize flour in gradually. The mush is cooked for 15 to 20 minutes. Then the kettle is placed on the floor and the mush stirred. The thickened mush is tipped on to a table and cut into thick slices with a thread.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1638
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    AV-Medium
    IWF
  • 3
    AV-Medium
    AV-Medium
    Südost-Europa, Rumänien - Brotbacken unter der Backglocke in Vedea (1971)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1971)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 421MB, 00:07:47:08 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1971)
    Keywords: bread baking ; Segen, Segnung ; Europe ; Rumänien ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Wärmeversorgung ; settlement ; blessing ; kitchen furnishings ; nutrition ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Gesellschaft ; Mehl ; Ernährung ; Siedlung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; benediction ; Romania ; society ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen / Backglocke ; Backen ; fire / open fireplace ; heating ; baking / baking jar ; Feuer / Feuerstelle, offene ; flour ; ethnology/cultural anthropology
    Abstract: Eine Frau bereitet mit Sauerteig einen Brotteig, den sie kniend knetet und anschließend segnet. An der offenen Herdstelle zündet sie unter der Backglocke ein Feuer an. Dann legt sie das Brot auf den heißen Lehmboden unter die Backglocke. Vor dem Backen sticht sie mit einer Gabel ein mit einem Kreis umringtes Kreuz in das Brot.
    Abstract: Flour is made into pastry in a wooden trough by adding leaven, water, and salt. After the loaves are shaped a fire is lit under the baking jar in the open fireplace which heats both the jar and the clay floor and the baking jar turned upside down over it. Baking takes 20 to 30 minutes.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-1637
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    URL: link to metadata
    URL: thumbnail
    URL: audiovisual media
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    AV-Medium
    IWF
Close ⊗
This website uses cookies and the analysis tool Matomo. More information can be found here...