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    Nordeuropa, Jütland - Indigofärberei (1966)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1966)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 29MB, 00:02:24:09 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1966)
    Keywords: cloth ornamentation ; Europe ; Encyclopaedia Cinematographica ; handicraft ; Europa ; cultural studies ; indigo ; Kulturwissenschaften ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Textilproduktion ; Handwerk ; Dänemark ; dye ; Stoffmusterung, Stoffverzierung ; Denmark ; dyeing ; Färben ; Indigo ; Farbstoff, Farbe ; colour ; ethnology/cultural anthropology ; economy ; textile production
    Abstract: Blaufärben von Wollstoff mit ostindischem Indigo in der Färberei Petersen in Ebeltoft: Zermahlen und Anschlämmen des Indigos; Verküperung; Beizen des Wollstoffs; Färben; Spülen; Rauhen; Trocknen; Scheren; Dekatieren; Pressen. Aufgenommen mit 16 B/s; Vorführgeschw. 18 B/s.
    Abstract: The dyeing blue of woolen goods with East Indian indigo in the Petersen Deying Plant in Ebeltoft (Jutland) is shown.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-928
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    Nordeuropa, Bornholm - Brotbacken in einer Landbäckerei (1966)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1966)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 666MB, 00:12:18:11 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1966)
    Keywords: bread baking ; Europe ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Dänemark ; Transport ; baking / bakery ; kitchen furnishings ; Backen / Bäckerei ; nutrition ; Denmark ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; transport ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology
    Abstract: Sauerteigbrote aus Roggenmehl werden in Saksebro hergestellt. Das Brot wird entweder vom Pferdewagen aus auf einer Rundfahrt über die Höfe oder im Laden verkauft.
    Abstract: In a rural bakery leavened bread of rye flour is baked for sale.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-932
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    Nordeuropa, Fünen - Bäuerliches Brotbacken (1966)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1966)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 556MB, 00:10:10:08 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1966)
    Keywords: bread baking ; Europe ; division of labor ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Arbeitsbeziehungen ; Dänemark ; division of labour ; kitchen furnishings ; nutrition ; Denmark ; labor relations ; Arbeit ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Arbeitsteilung ; work ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology
    Abstract: Aus Roggenmehl (in der Mühle des Hofes gemahlen), Wasser und Sauerteig bereiten Frauen den Teig. Gebacken wird in dem im Haus befindlichen Backofen, der mit Holz beheizt wird. Die 15 runden Brotlaibe (bestrichen mit in Wasser verrührtem Mehl und selbstgebrautem Bier) werden von einem Mann eingeschossen. Die ausgekühlten Brote werden im Teigtrog verwahrt.
    Abstract: Leavened bread of rye is baked at a farm on Fyn.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-931
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    Nordeuropa, Bornholm - Brezelbacken in einer Landbäckerei (1966)
    IWF (Göttingen)
    In:  (Jan. 1966)
    Details
    Language: Undetermined , Undetermined
    Pages: 1679MB, 00:03:31:18 (unknown) , Stummfilm , Silent movie
    Angaben zur Quelle: (Jan. 1966)
    Keywords: Europe ; Brezelbacken ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Dänemark ; baking / bakery ; kitchen furnishings ; Backen / Bäckerei ; nutrition ; Denmark ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Mehl ; Ernährung ; pretzel baking ; Encyclopaedia Cinematographica ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Europa ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Backen ; Backen / Backofen ; flour ; ethnology/cultural anthropology
    Abstract: In einer kleinen Bäckerei in Tejo werden aus festem Knetteig Kümmelbrezeln hergestellt. Für den Verkauf werden die Brezeln nach alter Sitte auf eine Schnur gezogen.
    Abstract: Baking of small caraway pretzels in a rural Bornholm bakery. The dough must be stiff. Each part of the dough is rolled in caraway and then pretzels are formed, dipped into a kettle which lukewarm water and, to be dropped off, laid on a board marked with rills. Thereafter, they are baked and, after baking, hung on a cord for sale.
    Note: Audiovisuelles Material
    DOI: 10.3203/IWF/E-933
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