ISBN:
978-2-343-13400-0
,
2-343-13400-6
Language:
French
Pages:
131 Seiten
,
Illustrationen
Series Statement:
Bibliothèque Peiresc 33
Keywords:
Essen Eßgewohnheit
;
Ernährung
;
Nahrungsmittel
;
Sozialer Aspekt
;
Tabu
;
Speiseabscheu
;
Speisepräferenz
;
Anthropologie, kulinarische
Abstract:
Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?
Description / Table of Contents:
Interdits & exclusions -- Le canibalisme: l'absolue interdit, la fantasme extrême / Michel Perret -- Les interdits alimentaires: les signes forts d'une identité collective / Michel Perret -- Carême et charnage - Le gras et le maigre / Michel Perret -- Les interdis alimentaires chez les Kurdes yézidis / Halkawt Hakem -- L'interdit de commensalité de la viande entre chrétiens et musulmans d'Éthiopie. Témoignage d'un contrevenant / Éloi Fiquet -- Les interdits alimentaires dans l'Étiopie chrétienne / Del Wänbära Nägga -- Interdits claniques et nourritures animales prohibées chez le Bèri du Tchad, du Soudan et leurs proches voisins / Marie José Tubiana -- Echanges & partages -- La cuisine locale, une entrée privilégiée en terre étrangère / Michel Perret -- Des histoires de recettes, une petite entrée dans la grande histoire / Michel Perret -- Plantes et plats migrateurs / Michel Perret -- Festins païens et cuisine des dieux chez les peuples baltiques / Suzanne Champonnois
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