ISBN:
3-87673-086-4
,
978-3-87673-086-8
Sprache:
Deutsch
Seiten:
III, 142 Seiten
Serie:
Kulturanthropologische Studien Band 7
Schlagwort(e):
USA Sklaverei
;
Schwarze
;
Afro-Amerikaner
;
Nahrungsmittel
;
Ernährung
;
Sozio-ökonomischer Aspekt
;
Anthropologie, kulinarische
;
Ethnologie
;
New York 〈N.Y.〉
Beschreibung / Inhaltsverzeichnis:
Einleitung -- 1. Sozio-ökonische Grundlagen der Ernährung der Sklaven in Amerika -- 2. Die Ernährungssituation der Schwarzen nach der Emanzipation -- 3. Das Soul-KOnzept -- 4. "What you feedin' on? - Beobachtungen in New York -- 5. Zusammenfassung -- 6. Anhand -- 7. Literaturliste
Anmerkung:
Literaturverzeichnis: Seite 135-142
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