Keywords: Bovinocultura de corte (aspectos sócio-econômicos) ; Bovins - Commercialisation - États-Unis (ouest) - Histoire ; Bovins de boucherie ; Habitudes alimentaires ; Hábitos alimentares ; Industrie bovine ; Rundvee ; Sociale aspecten ; Vleesindustrie ; Voedingsgewoonten ; Geschichte ; Gesellschaft ; Umwelt ; Beef ; Beef cattle ; Beef industry ; Beef industry Environmental aspects ; Beef Social aspects ; Cattle ; Cattle trade History ; Food habits ; Viehhandel ; Ernährungsgewohnheit ; Umweltbelastung ; Fleischindustrie ; Geschichte ; Fleischproduktion ; USA Weststaaten ; USA Weststaaten ; Viehhandel ; Geschichte ; Fleischindustrie ; Umweltbelastung ; Fleischproduktion ; Ernährungsgewohnheit