ISBN:
978-3-8376-1394-0
,
978-3-8376-1394-0
Language:
German
Pages:
1 Online-Ressource (12 Seiten)
Titel der Quelle:
Essen in Europa: Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper / Susanne Bauer, Christine Bischof, Stephan Gabriel Haufe, Stefan Beck, Leonore Scholze-Irrlitz (Hg.)
Publ. der Quelle:
Bielefeld : Transcript Verlag
Angaben zur Quelle:
,2010, Seiten 9-20
DDC:
641
Keywords:
Europa
;
Essen
;
Nahrung
;
Europäisierung
;
Ernährung
;
Körper
;
Molekularisierung
;
Kultur
;
Essen und Trinken
;
Soziologie, Anthropologie
;
Gesellschaftliche Prozesse
Note:
Erstmalig folgendermaßen erschienen (published first as): Stefan Beck, Leonore Scholze-Irrlitz: „Wie der Europäer is(s)t. Europäisierung durch Molekularisierung, Standardisierung und kreative Traditionalisierung von Nahrung und Ernährung“. In: Essen in Europa: Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper. Susanne Bauer, Christine Bischof, Stephan Gabriel Haufe, Stefan Beck, Leonore Scholze-Irrlitz (Hg.). VerKörperungen/MatteRealities 5. Bielefeld: Transcript Verlag, 2010, Seiten 9–20. DOI: 10.14361/transcript.9783839413944.9. Das hier mit Genehmigung des Transcript Verlags zur Verfügung gestellte Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Es darf nur zu privaten, nicht-kommerziellen Zwecken genutzt werden; eine Bearbeitung oder Weiterverbreitung ist nicht gestattet.
URN:
urn:nbn:de:kobv:11-110-18452/20215-6
URL:
Volltext
(kostenfrei)
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