ISBN:
9783205795391
Language:
German
Pages:
1 Online-Ressource (196 Seiten)
,
Illustrationen
Parallel Title:
Erscheint auch als
DDC:
901
Keywords:
Geschichte
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History / Miscellaneous
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Kulturelle Identität
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Speise
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Ernährungsgewohnheit
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Mitteleuropa
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Aufsatzsammlung
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Aufsatzsammlung
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Mitteleuropa
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Ernährungsgewohnheit
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Speise
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Kulturelle Identität
Abstract:
Die kulturwissenschaftliche Beschäftigung mit Kulinarik vermag zur Erklärung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenität und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander
Description / Table of Contents:
Frontmatter --INHALT --VORWORT --Speisen und Essen aus kulturwissenschaftlicher Perspektive --Csáky, Moritz --Investigating the Edible --Jordan, Jennifer A. --Verzehren oder Zerreden --Kuti, Klára --Die Transnationale des Geschmacks --Danielczyk, Julia ; Peter, Birgit --Wiener Frühstück --Heiss, Johann --Das Wiener Kipferl --Feichtinger, Johannes --Die Wiener Küche --Köstlin, Konrad --Die Verortung eines Gebäcks --Italiano, Federico --"National-Menü" --Schmidl, Stefan M. --Literarische Menüs aus Zentraleuropa --Obad, Vlado --Kulinarik als Indikator von Mischkulturen --Jaworski, Rudolf --Gyula Krúdys letztes Mahl in Sándor Márais Roman Sindbad geht heim --Fried, István --Einflüsse unterschiedlicher Kulturen bei Zubereitung von Speisen --Petrijevčanin, Susi --Verzeichnis der Autorinnen und Autoren
Note:
In German
DOI:
10.7767/boehlau.9783205792918
Permalink