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‚Richtig‘ Essen – Grenzziehungen im Diskurs um gesunde Ernährung

  • Book
  • © 2022

Overview

Authors:
  1. Tanja Robnik

    1. München, Deutschland

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Table of contents (7 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-VIII
    Download chapter PDF

  2. Einleitung: „Einfach Essen?“

    • Tanja Robnik
    Pages 1-3

  3. Soziale Dimensionen von Ernährung: Theorie und Forschungsstand

    • Tanja Robnik
    Pages 5-29

  4. Forschungspraktische Umsetzung der Frage nach der ‚richtigen‘ Ernährung – Methodologie, Methode und Design

    • Tanja Robnik
    Pages 31-43

  5. ‚Viel Obst und Gemüse‘ – das ‚richtige‘ Essen

    • Tanja Robnik
    Pages 45-94

  6. „Es ist wichtig zu verstehen, wofür der Körper gemacht ist“ – der ‚richtige‘ Körper

    • Tanja Robnik
    Pages 95-153

  7. Von Hypochondern und Ernährungsrationalisten – die ‚Essenden‘

    • Tanja Robnik
    Pages 155-210

  8. Ernährung: von einer Technologie, die keine sein soll – ein Fazit

    • Tanja Robnik
    Pages 211-220

  9. Back Matter

    Pages 221-244
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Keywords

About this book

Die vorliegende Studie fokussiert auf die diskursive Herstellung ‚richtiger‘ Ernährung und deren Bedeutung für die Ordnung moderner Gesellschaften. Sie analysiert gegenwärtige massenmediale Thematisierungen von Ernährung anhand der Leitfrage, wie entlang von Ernährungsdebatten die Normierung und Moralisierung sozialer Ordnung empirisch geschieht. Die Frage nach der ‚richtigen‘ Ernährung wird als Diskurs verortet, der die empirischen Verhandlungen des ‚was‘ (das ‚richtige‘ Essen), ‚wie‘ (‚richtige‘ Körper) und ‚wer‘ (die ‚Essenden‘) des Essens bzw. der Ernährung sichtbar macht. 
Das Forschungsvorhaben zielt dabei darauf ab, die eine ‚richtige‘ Ernährung im Sinne einer Baukastenanleitung herauszuarbeiten. Es beobachtet vielmehr, dass Ernährung gesellschaftlich erklärungsbedürftig ist. Essverhalten und -entscheidungen brauchen Begründungen und sind nicht immer gleich akzeptiert. Der diskurstheoretische Blick auf diese Auseinandersetzungen zeigt, welche Wissensformationen sich durchsetzen, in welcher Form sich Ernährungswissen plausibilisiert und wie sich dadurch ein hegemonialer Diskurs über die ‚richtige‘ Ernährung und die Essenden zeigt.


Authors and Affiliations

  • München, Deutschland

    Tanja Robnik

About the author

Tanja Robnik ist seit 2019 Wissenschaftsreferentin an der Technischen Universität München. Von 2015-2018 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin im Forschungsverbund "Ernährung, Gesundheit und soziale Ordnung. Deutschland und die USA" gefördert durch die Volkswagenstiftung. Sie promovierte am Lehrbereich für allgemeine Soziologie und Gender Studies bei Prof. Dr. Paula-Irene Villa Braslavsky in München. 

Bibliographic Information

  • Book Title: ‚Richtig‘ Essen – Grenzziehungen im Diskurs um gesunde Ernährung

  • Authors: Tanja Robnik

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-39883-5

  • Publisher: Springer VS Wiesbaden

  • eBook Packages: Social Science and Law (German Language)

  • Copyright Information: Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2022

  • Softcover ISBN: 978-3-658-39882-8Published: 25 November 2022

  • eBook ISBN: 978-3-658-39883-5Published: 24 November 2022

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: VIII, 244

  • Topics: Media and Communication, Sociology, general, Social Sciences, general

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