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Der Wandel des Fleischessens im Spiegel medialer Öffentlichkeit

Eine Diskursanalyse über kollektive Wissensbestände von der Nachkriegszeit bis heute

  • Book
  • © 2024

Overview

Authors:
  1. Verena Fingerling

    1. Goethe-Universität Frankfurt, Frankfurt am Main, Deutschland

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  • 150 Accesses

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Table of contents (4 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIX
    Download chapter PDF

  2. Einleitung

    • Verena Fingerling
    Pages 1-54

  3. Kein Lebensmittel wie jedes andere: Fleisch als Sehnsuchtsobjekt

    • Verena Fingerling
    Pages 55-113

  4. Fleischessen als systemisches Risiko: Ursachen, Folgen und Strategien

    • Verena Fingerling
    Pages 115-186

  5. Diskussion

    • Verena Fingerling
    Pages 187-217

  6. Back Matter

    Pages 219-227
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Keywords

About this book

Seit jeher löst Fleisch Kontroversen aus – sei es durch seine ressourcenintensive Gewinnung, die es zum Ausdruck für Wohlstand, Kraft und Gesundheit macht, oder sei es durch moralische Fragestellungen, die sich durch das Nutzen und Töten fühlender Lebewesen ergeben. Anhand des deutschen Leitmediums Der Spiegel setzt sich diese Arbeit mit Wandlungsprozessen öffentlicher Kommunikation über das Fleischessen auseinander. Für den Zeitraum der Jahre 1947 bis 2019 zeichnet sie nach, wie verschiedene Ernährungsdiskurse miteinander verschränkt sind, sich gegenseitig bedingen, befruchten und aufeinander beziehen und zeigt auf, welche Wissens- und Deutungselemente dabei zu verschiedenen Zeiten als relevant oder irrelevant in Erscheinung treten. Methodologisch basiert dies auf Konzepten der Wissenssoziologischen Diskursanalyse nach Keller und der Inhaltsanalyse nach Mayring.



Authors and Affiliations

  • Goethe-Universität Frankfurt, Frankfurt am Main, Deutschland

    Verena Fingerling

About the author

Verena Fingerling möchte als Ökotrophologin das Verständnis ihres Fachs darüber erweitern, welche Perspektiven auf dessen Gegenstände jenseits wissenschaftlicher Diskurse vorliegen. Ihr Fokus gilt typischen Verhältnissen zu Fleisch und zu tierischen Lebewesen, die zum Verzehr bestimmt werden. Sie ist am Schreibzentrum der Universität Frankfurt am Main tätig und leitet das dortige Writing Fellow-Programm, das Studierenden den Erwerb von Schreibkompetenz anhand von Inhalten ihres eigenen Fachs ermöglicht.

Bibliographic Information

  • Book Title: Der Wandel des Fleischessens im Spiegel medialer Öffentlichkeit

  • Book Subtitle: Eine Diskursanalyse über kollektive Wissensbestände von der Nachkriegszeit bis heute

  • Authors: Verena Fingerling

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-44222-4

  • Publisher: Springer VS Wiesbaden

  • eBook Packages: Social Science and Law (German Language)

  • Copyright Information: Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2024

  • Softcover ISBN: 978-3-658-44221-7Published: 31 March 2024

  • eBook ISBN: 978-3-658-44222-4Published: 30 March 2024

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XIX, 227

  • Number of Illustrations: 14 b/w illustrations

  • Topics: Media and Communication, Environmental Communication

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