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Gastropolitics and the specter of race

stories of capital, culture, and coloniality in Peru
Verfasser: García, María Elena

(DE-588)139096833
978-0-520-97230-8
Schlagwörter: Peru

; Gaststättengewerbe

; Ernährungsgewohnheit

; Ethnische Beziehungen

; Wirtschaftsentwicklung

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Fach:

Ethnologie
Romanistik

Dieser Titel ist Teil einer Serie/Reihe:

California studies in food and culture

Permalink:

https://gateway-bayern.de/BV047354328

Letzte Änderung: 01.12.2023

Titel:	Gastropolitics and the specter of race
Untertitel:	stories of capital, culture, and coloniality in Peru
URL:	https://doi.org/10.1525/9780520972308
URL Erlt Interna:	Verlag
URL Erlt Info:	URL des Erstveröffentlichers
Erläuterung :	Volltext
Von:	María Elena García
ISBN:	978-0-520-97230-8
Preis/Einband:	Online, PDF
Erscheinungsort:	Oakland, California
Verlag:	University of California Press
Erscheinungsjahr:	[2021]
Erscheinungsjahr:	© 2021
DOI:	10.1525/9780520972308
Umfang:	1 Online-Resource (xix, 291 Seiten)
Details:	Illustrationen
Serie/Reihe:	California studies in food and culture
Band:	76
ID der Serie/Reihe:	(DE-604)BV045891698
Abstract:	In recent years, Peru has transformed from a war-torn country to a global high-end culinary destination. Connecting chefs, state agencies, global capital, and Indigenous producers, this "gastronomic revolution" makes powerful claims: food unites Peruvians, dissolves racial antagonisms, and fuels development. Gastropolitics and the Specter of Race critically evaluates these claims and tracks the emergence of Peruvian gastropolitics, a biopolitical and aesthetic set of practices that reinscribe dominant racial and gendered orders. Through critical readings of high-end menus and ethnographic analysis of culinary festivals, guinea pig production, and national-branding campaigns, this work explores the intersections of race, species, and capital to reveal links between gastronomy and violence in Peru
Sprache:	eng
RVK-Notation:	IQ 49007
RVK-Notation:	IQ 49010
Andere Ausgabe:	Erscheint auch als
_Bemerkung:	Druck-Ausgabe, Hardcover
_ISBN:	978-0-520-30189-4
Andere Ausgabe:	Erscheint auch als
_Bemerkung:	Druck-Ausgabe, Paperback
_ISBN:	978-0-520-30190-0
Thema (Schlagwort):	Peru; Gaststättengewerbe; Ernährungsgewohnheit; Ethnische Beziehungen; Wirtschaftsentwicklung
Weitere Schlagwörter :	SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural&Social / bisacsh; Food; Social aspects; Peru

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