1696797438     

An archive of taste : race and eating in the early United States / Lauren F. Klein

Klein, Lauren F. [Verfasserin/Verfasser]

Minneapolis ; London : University of Minnesota Press, [2020]

xii, 236 Seiten : Illustrationen

Englisch

Literaturverzeichnis: Seite 205-224

Erscheint auch als: Klein, Lauren F : An archive of taste. - Minneapolis : University of Minnesota Press, [2020] (Online-Ausgabe)

978-1-5179-0509-5 (paperback); 978-1-5179-0508-8 (library binding)

978-1-4529-6395-2 (ISBN der parallelen Ausgabe)

2020013187

OCoLC: 1195954232     

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GT2853.U5

394.1/20973

Basisklassifikation: 73.88 (Ernährung; Nahrungsmittelzubereitung) <Volkskunde> ; 15.07 (Kulturgeschichte)

*USA ; Sklaverei ; Ess- und Trinksitte ; Ernährung ; Geschmack ; Kulturwandel      Zum Register

LOC-SH: Food habits -- United States -- History ; Cooking, American -- History ; Slaves -- United States -- Social conditions ; African Americans -- Food -- History

Introduction: No eating in the archive -- Taste: eating and aesthetics in the early United States -- Appetite: eating, embodiment, and the tasteful subject -- Satisfaction: aesthetics, speculation, and the theory of cookbooks -- Imagination: food, fiction, and the limits of taste -- Absence: slavery and silence in the archive of eating -- Epilogue: two portraits of taste.

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"A groundbreaking synthesis of food studies, archival theory, and early American literature"--