Pumpernickel : das schwarze Brot der Westfalen / Carin Gentner

Deutsch

Detmold : Westfäl. Freilichtmuseum, 1991

199 S. : Ill., Notenbeisp. ; 28 cm + Kt.

Literaturverz. S. 186 - 195

Pp.

3-926160-11-X (Pp.)

*Bread -- Germany -- Westphalia -- History ; Pumpernickel (The German word)

*Pumpernickel ; Volkskunde

*Brotbacken ; Bäckerei ; Lebensmitteltechnologie ; Pumpernickel ; Westfalen ; Brotbacken ; Bäckerei ; Lebensmitteltechnologie ; Pumpernickel ; Westfalen

Klassifikation der Library of Congress: TX394

Dewey Dezimal-Klassifikation: 641.8/15;

Regensburger Verbund-Klassifikation:

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