Inhalt: | Gut illustrierte kleine Kulturgeschichte des Marzipans, die außerdem über marzipanrelevante Länder, Orte und Firmen informiert. (LK/AC: Karth) Vom Autor kennen wir bereits sein Lebkuchen-Buch "Im Knusperhaus" (ID-G 3/09), erschienen in Zusammenhang mit den Sammlungen des "Altonaer Museums". Dieses Museum und das "Weihnachtsmuseum Husum" standen auch Pate beim vorliegenden Band über das Marzipan, der im Vorwort schon mal einen kurzen Überblick über die Marzipan-Geschichte gibt, um dann über Ursprung und Namensgebung, über die Rohstoffe und Inhaltsstoffe, über Formgebung und Negativformen zu berichten und einige historische Rezepte anzufügen. Die anschließende historische Reise durch Europa führt marzipanrelevante Länder, Orte und Firmen auf, hat aber ihren Schwerpunkt in Deutschland und dort wiederum natürlich in Lübeck und Königsberg. Der kleine Band ist ansprechend und reichhaltig illustriert und füllt eine Lücke im Bestand zur Kulturgeschichte der süßen Ernährung, nur C. Pieske berichtete schon einmal speziell über "Marzipan aus Lübeck" (zuletzt 1997 bei Weiland; hier nicht angezeigt) und dessen Geschichte. (2) (LK/AC: Karth) |
