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Food consumption in global perspective : essays in the anthropology of food in honour of Jack Goody / edited by Jakob A. Klein and Anne Murcott (School of Oriental and African Studies, UK)
Cover; Contents; List of Figures; Foreword by Jack Goody; Notes on Contributors; 1 Introduction: Cooking, Cuisine and Class and the Anthropology of Food; 2 Meat: A Cultural Biography in (South) China; 3 From Fasting to Fast Food in Kumasi, Ghana; 4 Civilizing Tastes: From Caste to Class in South Indian Foodways; 5 The Fast and the Fusion: Class, Colonialism and the Remaking of Comida Típica in Highland Ecuador; 6 The High and the Low in the Making of a Portuguese National Cuisine in the Nineteenth and Twentieth Centuries
7 Indigestion in the Long Nineteenth Century: Aspects of English Taste and Anxiety, 1800-19508 Eating Out Bangladeshi-Style: Catering and Class in Diasporic East London; 9 The Taste for Milk in Modern China (1865-1937); 10 Drink, Meals and Social Boundaries; Index
<p >With studies of China, India, West Africa, South America and Europe, this book provides a global perspective on food consumption in the modern world. Combing ethnographic, historical and comparative analyses, the volume celebrates the contributions of Jack Goody to the anthropology of food
