Der Geschmack der Gentrifizierung: Arabische Imbisse in Berlin

Miriam Stock

Published by transcript Verlag 2013

Der Geschmack der Gentrifizierung

Arabische Imbisse in Berlin

Miriam Stock

In the series Urban Studies

https://doi.org/10.1515/transcript.9783839425213

Overview
Contents

About this book

Arabische Imbisse haben von Beginn an die Gentrifizierung in Berliner Vierteln wie Kreuzberg, Prenzlauer Berg und Friedrichshain mitgeprägt. Von dieser ethnischen Gastronomie ausgehend untersucht Miriam Stock die Konstruktion dortiger Geschmackslandschaften. Sie beleuchtet sowohl die kreativen Praktiken und Verortungen der migrantischen Imbissbetreiber als auch die Dispositionen der neubürgerlichen Konsumenten, die in ihrem Streben nach kultureller Hegemonie auf Authentizitätsinszenierungen bedacht sind. Mittels subtiler und strenger Beobachtung des Alltäglichen entsteht so eine Zeitdiagnose über die feinen Mechaniken der Distinktion im spätmodernen Kapitalismus.

Author / Editor information

Miriam Stock, Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Germany

Reviews

»Miriam Stocks Arbeit leistet einen wichtigen Beitrag zum Gentrifizierungsdiskurs, indem sie die bisher wenig beachteten migrantischen Unternehmer als aktive Akteure städtischer Aufwertungsprozesse identifiziert und so in den bestehenden Diskurs integriert.«
Maren Sauermann, H-Soz-u-Kult, 21.10.2014

Besprochen in:

vhw FWS, 3-4 (2014)

Supplementary Materials

Leseprobe

Topics

Frontmatter Publicly Available Download PDF	1
Inhalt Publicly Available Download PDF	5
1. Einleitung: Gentrifizierung, Authentizität und ethnisierende Vermarktung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	7
Die Genese der Berliner Falafelkultur
2. Der Nährboden: Wandlungen der Konsumund Einwanderungsgesellschaft Berlins Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	43
3. Unbemerkte Gentrifizierer: Falafelimbisse als Träger der urbanen Aufwertung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	77
Der Konsum des Arabischen
4. Die Formation des Arabischen in Berlins Gastronomie Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	129
5. Der Berliner Orient: Das Interieur als Spiegel der Aufwertung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	153
6. Das Fremde wird vertraut: Zur sozialen Praxis des Falafelkonsums Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	199
7. Das Arabische – auch ein Konfliktstoff? Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	223
8. Zwischenfazit: Kulturelle statt ökonomische Inszenierungen als Strategien in der Gentrifizierung Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	253
Die Berliner Geschmackslandschaft der Gentrifizierung
9. Falafel versus Döner: Die Abgrenzung der neuen Mittelschicht Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	263
10 Berlins Transkulturalität als Distinktionsfläche Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	295
11 Fazit: Der Geschmack der Gentrifizierung – Kulturelles Kapital, Distinktion und Orientalismus in Berlin Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	317
Verzeichnis der Interviews Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	327
Literatur Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	331
Backmatter Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	353

(Deutsch)

Language: German
Publisher: transcript Verlag
Edition: 1. Aufl.
Audience: Professional and scholarly;
Pages
- Main content: 354
Keywords: Berlin; Urbanity; Urban Studies; Food Studies; Sociology

eBook

Published: March 27, 2014
ISBN: 9783839425213