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Ernährungskommunikation

Interdisziplinäre Perspektiven – Kontexte – Methodische Ansätze

  • Living reference work
  • © 2020

Overview

Editors:
  1. Jasmin Godemann

    1. Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften, Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen, Germany

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  2. Tina Bartelmeß

    1. Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften, Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen, Germany

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  • Umfassender Überblick aus sozialwissenschaftlicher Perspektive
  • Grundlage für disziplinübergreifende Auseinandersetzung mit Ernährungsfragen
  • Bietet Kontexte, Theorien und methodische Ansätze

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Table of contents (26 entries)

  1. „Superfood ist nicht genug“

    • Pia Kühnemann, Sandra Günter

  2. Das Forschungsfeld der gesellschaftlichen Ernährungskommunikation

    • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß

  3. Das Wissen vom „guten“ Essen – Ernährungskommunikation als historisches Paradigma

    • Gunther Hirschfelder, Patrick Pollmer

  4. Diet Tracking als Ernährungskommunikation

    • Gerrit Fröhlich, Nicole Zillien

  5. Diskurs- und korpuslinguistische Zugänge zur „Nachhaltigkeit“ in verschiedenen Gattungen der Ernährungskommunikation

    • Nicole M. Wilk

  6. Ein imaginiertes Gespräch in der Ernährungskommunikationszentrale

    • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß, Yen Sulmowski

  7. Einleitung

    • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß

  8. Ernährung als Alltagsdilemma – Konversationsanalytische Einblicke in eine Selbsthilfegruppe von Personen mit Übergewicht

    • Sarah Hitzler

  9. Ernährung als Gegenstand politischer Kommunikation

    • Friedrich Schorb

  10. Ernährung als Medienthema

    • Beatrice Dernbach

  11. Ernährung als soziales Phänomen

    • Anne-Rose Meyer

  12. Ernährungsbotschaften in den Medien: Persuasive Strategien und deren Wirkungen auf Kinder

    • Alice Binder, Jörg Matthes

  13. Ernährungskommunikation aus Perspektive der Vergleichenden Religionswissenschaft

    • Martin Radermacher

  14. Ernährungskommunikation aus Sicht der linguistischen Diskursanalyse

    • Sylvia Bendel Larcher

  15. Essbar oder nicht-essbar – Eine soziologische Systemtheorie der Ernährungskommunikation

    • Daniel Kofahl

  16. Fazit und Ausblick

    • Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß

  17. Food Governance durch Qualitätszertifizierungen

    • Rachel Reckinger, Diane Kapgen, Maria Helena Korjonen

  18. How to Do Good Food? Nachhaltige Ernährung zwischen Kommunikation und Konsum aus Perspektive der geographischen Ernährungsforschung

    • Ulrich Ermann, Anke Strüver

  19. Inter- und Transdisziplinarität ausbuchstabiert: Reflexionen zum angemessenen Umgang mit der Vielfalt an Gegenständen und fachlichen Zugängen in komplexen Forschungsfeldern

    • Rico Defila, Antonietta Di Giulio

  20. Master of Science in Ernährungskommunikation

    • Anna Elisabeth Purtscher
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Keywords

About this book

Der Band bietet einen umfassenden Überblick über den Stand der sozialwissenschaftlichen Ernährungsforschung: von den interdisziplinären Perspektiven, über die Kontexte und theoretische Bezügen bis hin zu den verschiedenen methodischen Ansätzen, die an exemplarischen Studien veranschaulicht werden. Damit ist das Handbuch in seiner wissenschaftlichen Ausrichtung sowie seiner thematischen Fokussierung auf Ernährungskommunikation im Kontext von Nachhaltigkeit einzigartig und bezieht aktuelle gesellschaftliche Diskurse mit ein.

Editors and Affiliations

  • Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften, Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen, Germany

    Jasmin Godemann, Tina Bartelmeß

About the editors

Prof. Dr. Jasmin Godemann leitet das Fachgebiet Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften des Fachbereichs 09 der Universität Gießen.

Dr. Tina Bartelmeß ist PostDoc an der Professur Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften der Universität Gießen. 



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