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  • MPI Ethno. Forsch.  (1)
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  • Branding Japanese Food is the first book in English on the use of food for the purpose of place branding in Japan. At the center of the narrative is the 2013 inscription of Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese, notably for the celebration of New Year on UNESCOs Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. The authors challenge the very definition of washoku as it was presented in the UNESCO nomination, and expose the multitude of contradictions and falsehoods used in the promotion of Japanese cuisine as part of the nation-branding agenda. Cwiertka and Yasuhara argue further that the manipulation of historical facts in the case of washoku is actually a continuation of similar practices employed for centuries in the branding foods as iconic markers of tourist attractions.  (1)
  • Doyen, Audrey  (1)
  • Ethnologie  (2)
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